Вашият панкреас отделя ензими в тънките черва, за да ви помогне да усвоите храната, той също секретира хормоните инсулин и глюкагон в кръвта ви, за да ви помогне да регулирате кръвната захар. Хроничният панкреатит е продължително възпаление на панкреаса. Когато панкреасът ви се възпали, способността му да отделя храносмилателни ензими значително намалява, увеличавайки малабсорбцията и недохранването. В допълнение към малабсорбцията, хроничният панкреатит причинява много болка, която се отразява на апетита. Хората с хроничен панкреатит трябва да спазват висококалорична диета, която е богата на хранителни вещества, но с ниско съдържание на мазнини.
Калории
Нуждите от калории варират в зависимост от вашата възраст, ръста, теглото, пола, нивото на активност и стресовия фактор. Консултирайте се с вашия лекар, за да определите вашите специфични нужди от калории. Повечето хора с хроничен панкреатит се нуждаят от около 30 до 35 калории на килограм телесно тегло, за да поддържат тегло, според Университета на Вашингтон.
Мляко
Млякото може да бъде източник на мазнини във вашата диета; изберете нискомаслено или немаслено мляко и млечни продукти в зависимост от вашата поносимост. Изборът на мляко с по-големи мазнини може да ви помогне да задоволите повишените си калорични нужди. Стремете се към две или повече порции мляко на ден. Добрият избор и размерите за сервиране включват 1 чаша мляко - немаслено, нискомаслено или пълномаслено мляко - както и 1 чаша нискомаслено или обезмаслено кисело мляко, 1 чаша обезмаслена мътеница, 1, 5 унции немаслено или нискомаслено сирене, и 1 чаша извара с ниско съдържание на мазнини или мазнини.
Хляб и зърно
Повечето възможности за избор на хляб и зърно са с ниско съдържание на мазнини и могат да бъдат добър източник на калории при вашата диета с ниско съдържание на мазнини. Стремете се към поне шест порции зърно на ден и яжте повече, както се понася. Изборите с ниско съдържание на мазнини и размерите за сервиране включват една филийка хляб, 1/2 чаша обикновен ориз или макаронени изделия, 1 чаша готова за консумация зърнена култура, 1/2 чаша гореща варена зърнена култура, шест солени бисквити, две оризови питки и 3 чаши пукнати въздушни пуканки. Изборът на повече пълнозърнести продукти, като пълнозърнест хляб и кафяв ориз, може да ви помогне да увеличите общия си прием на хранителни вещества. Пълните зърна са естествено с високо съдържание на магнезий и селен. Медицинският център на Университета в Мериленд препоръчва да се избягват търговски печива, като бисквитки, сладкиши и понички, ако имате панкреатит.
Зеленчуци
Зеленчуците са естествено без мазнини и съдържат големи количества витамин А, витамин С, фолати и калий. Според богатите на антиоксиданти зеленчуци може да помогне за облекчаване на вашите симптоми на панкреатит, според Медицинския център на Университета в Мериленд, като предотвратява по-нататъшното увреждане на свободните радикали. Опитайте се да включвате поне три порции зеленчуци всеки ден, където 1 чаша е равна на една порция. Здравословният избор включва спанак, карфиол, броколи, моркови, сладки картофи, зелен фасул, чушки, домати, гъби, къдраво зеле, зелени боб и брюкселско зеле.
плодове
Плодовете, като зеленчуците, също са без мазнини и богати на хранителни вещества. Включвайте две или повече порции плодове във вашата диета всеки ден. Здравословният избор и размерите за сервиране включват малка ябълка, голям портокал или банан, 1 чаша нарязани или консервирани плодове, 1 чаша сок и 1/4 чаша сушени плодове.
Месо и месни заместители
Месото и заместителите на месото осигуряват протеин, желязо и цинк. Колко трябва да ядете зависи от вашите нужди от протеини. Консултирайте се с вашия лекар или диетолог, за да определите колко протеин трябва да ядете всеки ден. Започнете с поне 5 до 6 унции на ден. Изборът с ниско съдържание на мазнини включва домашни птици без риба, риба, филе от говеждо месо, постно свинско котлети, яйца, приготвени без мазнини, 95 процента постно месо за обяд, нискомаслено тофу, бобови растения и грах. 1/4 чаша порция бобови растения или грах се равнява на 1 унция месо.
Дебел
Количеството мазнини, което може да имате в диетата си за хроничен панкреатит, зависи от вашата толерантност. Мазнините могат да бъдат концентриран източник на калории и да ви помогнат да посрещнете повишените си калорични нужди. Но яденето на твърде много мазнини може да причини коремна болка и диария. Стремете се към поне три порции на ден. Изборът на мазнини и размерите за сервиране включват 1 чаена лъжичка маргарин, масло, олио или майонеза; 1 супена лъжица дресинг за салата; една филия бекон; и 10 големи маслини.
