Близък роднина на зелето и брюкселското зеле, зелето за първи път се култивира през 1700 г. и придобива популярност в САЩ в края на 19 век. Неговите жилави листа издържат добре на готвене, а също така дават ароматен и хранителен сок. Сокът от зеле дава напитка, пълна с хранителна стойност и дори малка порция - четвърт чаша - предлага цялото съдържание на минерали и витамини, намиращи се в много по-голяма порция на цялото зеле. Въпреки че непокътнатият къдрав клей също има място във вашата диета, сокът от сок ви позволява да добавяте много хранителна стойност към смутита и смеси от сокове, а пиенето на сок от къдраво дърво е от полза за вашето здраве.
Поддръжка за производство на енергия
Сокът от прясно зеле се предлага пълен с хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае, за да произвежда енергия. Многото витамини от В-комплекс, които се намират в сока, работят в комбинация, за да ви помогнат да извлечете енергия от хранителни вещества. Желязото и медта в изобилие от сок от къдраво зеле активират ензимите, които клетките ви използват за генериране на гориво, а желязото също помага да доставят кислорода, който вашите клетки имат нужда, за да поддържат клетъчния метаболизъм. Част от една четвърт чаша сок от къдраво зеле осигурява 1 милиграм желязо - 6 и 13 процента от препоръчителните дневни приема на желязо за мъже и жени, съответно - заедно с 1 555 микрограма мед или целия ви препоръчителен дневен прием.
Силни кости и зъби
Сокът от кисело зеле също дава напитка, богата на витамин С и калций, две хранителни вещества, необходими за здравето на костите. Вашето тяло се нуждае от постоянно снабдяване с калций от вашата диета, за да поддържа плътността на костите, а ниският прием на калций увеличава загубата на костна възраст с напредване на възрастта. Витамин С укрепва костите ви, като подкрепя производството на колаген - процес, необходим за поддържане на костите ви устойчиви на увреждане - и ви помага да избегнете болката в ставите, свързана с недостиг на витамин С. Сервирането на четвърт чаша сок от къдраво зеле повишава приема на витамин С с 84, 5 милиграма - повече от 100 процента от препоръчителния дневен прием за жени и 94 процента за мъжете - и също съдържа 106 милиграма калций, което допринася 11 процента за препоръчителен дневен прием.
Зрително здраве
Включете сок от къдраво зеле в диетата си, за да поддържате зрението си остро. Витамин А в кале ви помага да виждате през нощта и той играе ключова роля във вашата способност да разпознавате светлина. Сокът съдържа също лутеин и зеаксантин, две хранителни вещества, които насърчават здравето на очите в дългосрочен план, като филтрират вредните светлинни лъчи, когато навлизат в окото ви, предотвратявайки тези лъчи да достигнат до чувствителните тъкани в очите. Част от четвърт чаша сок от къдраво зеле осигурява 7 033 международни единици витамин А, което е повече от достатъчно, за да изпълни препоръчителния си дневен прием. Всяка порция сок от къдраво зеле също осигурява 5, 8 милиграма лутеин и зеаксантин, или просто срамежлив на половината от дневния прием, предложен от Американската оптикометрична асоциация.
Здрави кръвни клетки
Витамин А и витамин К в изобилие от сок от къдраво дърво спомагат за поддържането на функцията на вашите червени кръвни клетки. Витамин А насочва развитието на кръвните клетки, от незрели кръвни стволови клетки в костния ви мозък до зрели и функционални кръвни клетки. Той стимулира производството на червени кръвни клетки, което поддържа здравословната циркулация на кислорода и също така подпомага развитието на белите кръвни клетки, необходими за здрава имунна система. Витамин К контролира функцията на тромбоцитите, като помага да се гарантира, че те могат да се агрегират и образуват кръвни съсиреци. Една порция сок от къдраво зеле предлага 496 микрограма витамин К - няколко пъти дневната ви нужда от прием на витамин К.
Пиене на повече сок от къдраво зеле
Тъй като дори и малкият размер на сервиране предлага големи предимства за здравето, едно от основните предимства на сока от зеле е, че можете да използвате сока за лесно промъкване на много хранителна стойност в други напитки и ястия. Сокът от кейл има горчив вкус сам по себе си, затова го комбинирайте с три четвърти чаша сок от портокал или ананас за вкусна напитка с превъзходно съдържание на витамини и минерали, в сравнение само с чаша портокалов или ананасов сок. Смесете една четвърт чаша сок от зеле с замразени плодове, гръцко кисело мляко, смляно ленено семе и обезмаслено мляко за здравословен пюре. Като алтернатива, добавете порция сок от къдраво зеле към супа, за да повишите съдържанието на хранителни вещества.
