Въпреки че в САЩ доминира кравето мляко, козето мляко всъщност е предпочитаното в света мляко. Забелязва се заради сладкия си вкус и донякъде солен тон. Когато се консумира, обикновено е в пълномаслено или изпарено мляко, но може да се яде и като сирене. Според World's Healthtest Foods, уебсайт, ръководен от фондацията на Джордж Мателян, козето мляко може да се използва като заместител на кравето мляко.
Калций и фосфор
Подобно на кравето мляко, млякото, произведено от козите, съдържа високо количество калций и фосфор. Всъщност съдържанието варира от приблизително 0, 78 mg до 0, 83 mg на 100 грама мляко, посочва Центърът за изследвания и информация за млечни продукти в Калифорния. Това всъщност е по-висок от процента, открит в кравето мляко. Всъщност всяка една чаша козе мляко съдържа 32, 6 процента от дневната необходима стойност на калций за възрастен и 27 процента от дневните нужди от фосфор. Калцият помага за изграждането на по-здрави кости, предпазва клетките на дебелото черво, намалява симптомите на предменструалния синдром и предотвратява мигренозното главоболие.
Насърчава производството на енергия
Козето мляко е добър източник на витамин В2, който също се нарича рибофлавин. Рибофлавин е от ключово значение за способността на организма да печели и поддържа енергия. Това прави, като се свързва с протеиновите ензими, които позволяват производството на енергия на базата на кислород. В допълнение, той всъщност защитава енергията, която вече се съхранява в тялото, така че да може да бъде използвана в бъдеще. Според световния сайт за най-здравословни храни в една чаша козе мляко се съдържа 20 процента от дневната стойност на рибофлавин.
Лесна за смилане
Някои противовъзпалителни съединения се намират в козето мляко. Едно такова основно противовъзпалително съединение са олигозахаридите, наричани също молекули на захарна къса верига. Тези молекули улесняват усвояването на млякото от хората. В някои случаи хората, които изпитват алергични реакции към краве мляко, може да не бъдат засегнати негативно от козе мляко. Това включва бебета и деца.
