Разликата между алкални или основни и киселинни съединения е дали те се дисоциират в хидроксидни или водородни йони във вода. Силата на киселините и основите се измерва на рН скалата, но обикновено можете да разберете дали даден хранителен продукт е киселинен, въз основа на неговия вкус. Киселите храни, включително портокалите, обикновено се считат за кисели.
PH диета
Може да се притеснявате от алкалността или киселинността на храните, ако се опитвате да спазвате определена диета. Привържениците на диета, базирана на рН, смятат портокалите за алкализираща храна - въпреки че самият плод е кисел - поради остатъците, цели храни остават в тялото. Докато акцентът на pH диетата върху плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни е похвален, научната предпоставка на диетата е съмнителна.
Портокали на кантара
Портокалите и другите цитрусови плодове имат ниско pH поради съдържанието на лимонена киселина. Точната киселинност на един портокал зависи от неговия сорт и зрялост, заедно с климата, географския регион и условията, в които е бил отглеждан.
Твърде много от доброто нещо
Въпреки че портокалите са отличен източник на витамин С, който предпазва венците ви от болести, киселинността на плода може да износва защитното покритие на зъбите ви, което се нарича емайл. За да сведете до минимум времето, когато зъбите ви са изложени на киселина, яжте цитрусови плодове само по време на хранене. В устата ви се отделя повече слюнка, докато ядете храна, което ще помогне за неутрализиране и измиване на киселината, според Delta Dental.
