Кашутата всъщност са семена, намиращи се на дъното на плод, наречен ябълка кашу, който е родом от Северна Бразилия. Тъй като кашуто са семена, някои хора, които са алергични към ядките, са в състояние да ги понасят. Храненето в кашу идва от изобилие от минерали като мед и магнезий и включва олеинова киселина, която е здравословна мононенаситена мазнина, която се намира и в зехтина. Витамините в кашуто заемат задната част на обилните си минерали като мед и магнезий, но кашуто съдържа някои витамини. Ползите за здравето на кашуто са напълно съчетани от копринената им текстура и деликатен вкус.
Фолиева киселина
Според изследователите от Университета в Охайо, фолатът е водоразтворим витамин, който помага на тялото ви да прави червени кръвни клетки. Освен това помага за формирането на генетичния материал във всяка клетка на тялото ви. Фолатът е особено важен за бременната жена, тъй като помага за предотвратяване на дефекти на невралната тръба. Листните зелени зеленчуци са най-добрият източник на фолати, въпреки че кашуто съдържа малко количество.
Витамин К
Витамин К получава името си от немската дума за процеса на съсирване на кръвта: "коагулация". Няколко от протеините, необходими за този процес, изискват витамин К, за да функционират правилно. Според експертите от Института Линус Полинг, тежкият дефицит на витамин К може да доведе до проблеми със съсирването, повишени синини и кървене от носа. Маслиновите, рапичните и соевите масла, заедно с тъмнозелените зеленчуци са най-добрите източници на витамин К, но кашуто съдържа някои.
Биотин
Биотинът, познат още като витамин Н, е един от B-витаминните комплекси. Биотинът е необходим за здрави очи, коса, черен дроб, нокти и кожа. Витамини от групата на B като биотин помагат на тялото да преобразува храната в гориво, както и подпомагат метаболизирането на мазнини и протеини. Кашуто съдържа малки количества биотин в сравнение с други източници. Медицинският център на Университета в Мериленд съветва, че по-добрите източници на биотин включват банани, бирена мая, карфиол, варени яйца, бобови растения, гъби, сардини и пълнозърнести храни.
Тиамин, Рибофлавин и Ниацин
Следи от количества тиамин, рибофлавин и ниацин - известни съответно като витамини В1, В2 и В3 - могат да бъдат намерени в кашу. Подобно на биотин, тези витамини от комплекс В помагат на тялото ви да преработва въглехидрати, мазнини и протеини, превръщайки ги в глюкоза, която захранва тялото ви.
