Глюкозата е формата на захар, която циркулира в кръвта ви и осигурява енергия на всички клетки на вашето тяло. Глюкозата е предпочитаният енергиен източник на тялото и той е единственият, който вашият мозък използва. Най-лесно е тялото ви да прави глюкоза от въглехидрати като овесени ядки, зелен фасул и моркови, но ако осигурите на тялото си много малко въглехидрати, в крайна сметка ще бъде принудено да прави глюкоза от материалите, които има на разположение: протеин или мазнини.
Въглехидрати
За да разберем как се различават процесите на метаболизма на протеини и мазнини, нека да разгледаме накратко как правите глюкоза от въглехидрати. Въглехидратите, независимо дали са рафинирани или сложни, са само серия захари, нанизани заедно. Според Американската диетична асоциация тялото ви разгражда тези захари на по-малки парчета. След като захарите се намалят до техните най-основни форми - лактоза, захароза, фруктоза или малтоза - тогава червата ви могат да ги абсорбират и да ги изпратят в кръвта като глюкоза или кръвна захар.
Глюконеогенезата
Когато тялото ви няма достатъчно въглехидрати под ръка, то ще се превърне в протеини и мазнини, за да направи глюкоза. Тази реакция се случва в черния дроб вместо в храносмилателния тракт. Вашето тяло разгражда протеините, мазнините и ензимите, които трябва да прави глюкоза в процес, наречен "глюконеогенеза", или приготвяне на нова захар. Долната страна на глюконеогенезата е, че тялото ви или ще разруши съществуващите мускули, за да направи това, от което се нуждае, или ще използва протеините в храната ви, което ще попречи на тези протеини да ви помогнат да направите нови мускули и да възстановите увреждането на тъканите.
Дебел
Мазнините осигуряват енергия на черния дроб, за да може да захранва енергоемкия процес на получаване на нова глюкоза от протеин. Когато черният дроб започне да използва мазнини, той отделя кетони като страничен продукт на химическата реакция. Кетоните осигуряват малко енергия за организма и ви помагат да продължите, докато дългият процес на преобразуване на протеини не стане в разгара си. Кетоните са водоразтворими мазнини и при обикновени обстоятелства те напускат тялото ви чрез дъх или с урината ви. Ако сте на много строга диета с ниско съдържание на въглехидрати, може да тествате урината си, за да проверите дали сте в кетоза.
протеин
Черният ви дроб използва пируват, лактат, глицерол и аминокиселините аланин и глутамин, за да произвежда нова глюкоза. Процесът отнема много време и използва много енергия. Може да отнеме седмица или две, за да стане тялото ви ефективно при глюконеогенезата. През това време кетоните поддържат системата ви. Ако се опитвате да накарате тялото ви да изгаря мазнини и протеини за гориво вместо въглехидрати, важно е да ядете достатъчно източници на протеини, за да избегнете тялото си да почиства собствената мускулна тъкан.
