Яденето на твърде много калории и мазнини може да ви попречи да отслабнете. Сиренето често се вписва в категория диетични "не" поради калоричната плътност и съдържанието на наситени мазнини. Въпреки че твърде много калории от всяка храна може да провали диетата си, малките порции сирене всъщност могат да ви помогнат да постигнете целите си за отслабване.
Видове
Сиренето се предлага в хиляди разновидности, някои с по-висок процент мазнини и по-голям брой калории от други. Твърдите сирена, като чедър и пармезан, съдържат около 110 калории и 9 г мазнини за унция. Сините и британски сирена съдържат малко под 100 калории и 8 г мазнини за унция. Фета и частично обезмаслено сирене моцарела осигуряват около 74 калории за унция и само 4 до 6 г мазнини. Чаша 1% извара съдържа 160 калории и 2 г мазнини. Сервирането на 1/2 чаши от обезмаслена рикота съдържа 170 калории и 10 г мазнини.
Ползи
Наръчникът за хранителни продукти на Министерството на земеделието на САЩ препоръчва 3 чаши мляко или млечни еквиваленти дневно, за да ви помогне да получите достатъчно калций, за да поддържате костната маса. Една от тези порции се счита за сервиране на 1 ½ чаша твърдо сирене или 2 чаши извара. В проучване, публикувано през октомври 2009 г., изследователи от Университета за обществено здраве в Къртин в Австралия установяват, че диетите, които увеличават дневния си прием на млечни продукти до пет порции, губят повече тегло и мазнини в корема, отколкото тези, които се придържат към стандартните три порции след 12 седмици. Сиренето с ниско съдържание на мазнини беше включено като част от диетичния режим на това проучване. Сиренето също осигурява протеин, около 8 г за унция, и фосфор за силни кости. Сервирането с 1 извара на извара осигурява 28 г протеини - което го прави пълнежна диетична закуска.
Мазнини
Дори при диета имате нужда от малко мазнини в храненията си, за да се почувствате по-удовлетворени и да поддържате някои функции на тялото. Въпреки че искате да запазите наситените мазнини до по-малко от 7 процента от общите дневни калории, добавянето на малко сирене към храната може да ви помогне да се почувствате по-малко лишени. Пропуснете безмаслено твърдо сирене, което има гумена текстура и не се топи гладко. Версиите с ниско съдържание на мазнини на извара, сметана, рикота и моцарела не се променят много текстурно или вкусно.
Стратегии
Използвайте стратегически сирене с пълномаслено сирене, когато реално усетите вкуса. Пропуснете сиренето върху сандвичи и тако, където се състезавате с останалите съставки, за да го вкусите. Твърдите сирена, като пармезан, Романо и Азиаго, имат силен, солен вкус - така че се нуждаете само от малко количество, за да засилите аромата на иначе скучните нискокалорични храни. Използвайте настърган пармезан, за да ароматизирате нискокалорични зеленчуци или пуканки с въздух с едва 22 калории за 1 супена лъжица. Преминете на сирене с ниско съдържание на мазнини, когато рецептите изискват рикота, моцарела или извара. Изберете за ниско съдържание на мазнини крема сирене за печене и отгоре покрийте целите си зърнени гевреци, за да спестите 3 г мазнини и 20 калории на супена лъжица. Потърсете триъгълници нискомаслено кремообразно сирене, съдържащи само 35 калории. Тези спредове осигуряват нискокалоричен начин за овкусяване на тост, оризови питки, целина пръчици и сандвичи.
