Сос от хайсин се приготвя от оцет, захар, соя, чили чушки и чесън, комбинация от съставки, която му придава сладък и леко пикантен вкус. Хойсинът обикновено се сервира като подправка, но ако обичате аромата му, можете да го добавите, за да се разбърква пържени на мястото на по-традиционен сос за пържене. Hoisin се съчетава добре с тофу, както и с различни меса, от пилешко до свинско, морски дарове или дори агнешко месо за нетрадиционна пържене.
Етап 1
Загрейте маслото на силен огън в тигана.
Стъпка 2
Добавете чесъна, люспите от червен пипер и / или джинджифила, след като маслото е горещо.
Стъпка 3
Намалете топлината до средна и задушете подправките в продължение на една минута, като разбърквате с вок шпатула, за да се гарантира, че те не изгарят.
Стъпка 4
Добавете тофуто или месото и ги сотирайте в продължение на три минути или докато тофуто или месото започнат да покафеняват и почти се сварят.
Стъпка 5
Добавете зеленчуците и разбъркайте. Сотирайте за три минути или докато зеленчуците все още са хрупкави, но достатъчно нежни, за да се ядат лесно. Месото или тофуто трябва да се готвят, когато сте готови.
Стъпка 6
Намалете котлона до слаб и добавете соса от хайсин.
Стъпка 7
Сотирайте месото и зеленчуците в соса за една минута или докато съставките се покрият равномерно и сосът от хайсин се затопли.
Стъпка 8
С лъжица горещото разбъркване запържете върху ориза и сервирайте веднага.
Неща, от които ще се нуждаете
-
2 с.л. фъстъчено или сусамово масло
Уок или тежка тиган
3 смлени скилидки чесън, по желание
1/2 ч.л. люспи от червен пипер, по желание
1/2 ч.л. настърган пресен джинджифил, по желание
Wok шпатула
1 1/2 фунта. изключително твърд тофу или месо по ваш избор
2 чаши асортирани зеленчуци по ваш избор, като нарязани гъби, водни кестени, червени или зелени чушки, бамбукови издънки, моркови или броколи
1/2 чаша сос хайсин
4 чаши бял или кафяв ориз, варен
