Агнешка филе е разфасовка на месо, разположена точно пред агнешкото краче и понякога се продава заедно с крака. Често нарязан на пържоли или котлети, той може да бъде закупен и като печено без кости. Сервирането на печено агнешко филе от 3 унции е отличен източник на протеини, витамин В-12, ниацин и цинк. Но също така е с високо съдържание на мазнини, наситени мазнини и холестерол. Диета, която включва голямо количество червени меса, като агнешко, може да увеличи риска от развитие на сърдечни заболявания. Когато готвите печено агнешко печено, изберете метод за приготвяне с ниско съдържание на мазнини като скара.
Етап 1
Извадете печеното агнешко печено от опаковката му и го поставете в чиния. Покрийте печеното с чиста кърпа за чинии или алуминиево фолио и го оставете да престои на стайна температура за около 10 минути.
Стъпка 2
Отрежете и изхвърлете колкото е възможно повече повърхностна мазнина от агнешкото филе с помощта на остър нож. Пеперуда на сирената, като направите надлъжно, хоризонтално, прережете почти през цялото месо, след което отворете двете равни половини на печеното като книга.
Стъпка 3
Разтрийте агнешкото сирене със смес от зехтин и подправки, като лимонов сок или кора, чесън, кимион, розмарин, сол и прясно смлян пипер. Оставете покритото агне да престои около 10 минути.
Стъпка 4
Загрейте решетка с газ или дървени въглища. Гответе агнешкото месо, докато термометърът за месо регистрира 130 градуса по Фаренхайт или около 8 минути от всяка страна за печено агнешко печено агнешко печено.
Стъпка 5
Прехвърлете агнешкото месо на грил в чиния за сервиране с метални щипки. Оставете месото да почива, необезпокоявано, до 15 минути преди сервиране.
Неща, от които ще се нуждаете
-
плоча
Чиста кърпа за чинии или алуминиево фолио
Остър нож
Дъска за рязане
Зехтин
подправки
Термометър за месо
Метални щипки
Сервиране на чиния
Бакшиш
Винаги, когато е възможно, изберете прясно нарязано агнешко над предварително опаковано агнешко печено филе за най-добър вкус.
Уебсайтът Food & Wine препоръчва да се сервира печено агнешко печено филе с обикновена гръцка салата от домати, сирене фета, маслини и нарязана краставица.
Внимание
Не купувайте агнешко филе, което има силна, неприятна миризма или има сухи или тъмни лилави петна по месото.
Агнешкият филе не трябва да се готви над вътрешна температура от 140 градуса по Фаренхайт за най-добър вкус.
Избягвайте да използвате вилица или нож, за да превърнете агнешкото печено гнездо по време на процеса на скара, тъй като пробиването на месото може да доведе до загуба на натрупаните сокове, които поддържат печеното ароматно и нежно.
