Филет от сирене, известен също като пържола от филе, идва от една от най-нежните части на кравата. Готвенето на филе от филе не е трудно и не се ограничава до един метод. Тъй като това е толкова нежно нарязване на месо, можете да готвите сирене чрез скара, печене или паниране. Важната част е времето. Готвенето на филе от филийки твърде дълго ще ги накара да изсъхнат и да станат жилави. Използвайте термометър за месо при готвене на говеждо месо, за да избегнете възможността от заразяване.
печене на скара
Етап 1
Напръскайте решетката за грил със спрей за готвене с незалепващо действие и завъртете топлината до средно висока.
Стъпка 2
Изплакнете филето от филе и го изсушете с хартиени кърпи.
Стъпка 3
Втрийте зехтина във филето и го поръсете с натрошен черен пипер и едра сол. Така се образува лека коричка, която ще ви помогне да запазите соковете вътре.
Стъпка 4
Поставете филето от сирене върху горещата скара. Гответе го в продължение на пет до седем минути.
Стъпка 5
Обърнете филето с фиба с щипки, за да избегнете пробиването му, което би позволило на соковете да изтекат. Гответе го още пет до седем минути.
Стъпка 6
Поставете термометър с незабавно четене в центъра на месото. Сиренето е рядкост, когато температурата е достигнала 145 градуса F. Гответе го още две до три минути на всяка страна за всяка степен на готовност.
пържене
Етап 1
Включете багажника на бройлерите и дръжте вратата на фурната отворена, така че фурната да не изключва автоматично бройлера, когато стане прекалено гореща.
Стъпка 2
Напръскайте стойката за тиган с бройлери със спрей за готвене с незалепващо действие.
Стъпка 3
Изплакнете и подправете филето за филе, както в стъпки 1 и 2 в раздел 1.
Стъпка 4
Поставете тиган с бройлери в центъра на фурната. Гответе филето в продължение на пет минути и след това го обърнете с помощта на щипци.
Стъпка 5
Гответе филето за още пет минути и преместете тигана с бройлери в горния шкаф на фурната. Натрошете филето директно под пламъка за две минути на една страна. Проверете дали вътрешната температура е най-малко 145 градуса F.
Пан-пържене
Етап 1
Напръскайте тиган с незалепващ спрей за готвене и го поставете на печката на средно силен огън.
Стъпка 2
Изплакнете и подправете филето за филе, както в стъпки 1 и 2 в раздел 1.
Стъпка 3
Поставете подправеното филе от филе в горещата тава. Гответе го в продължение на пет до седем минути и след това го обърнете с щипци.
Стъпка 4
Гответе филето още пет до седем минути.
Стъпка 5
Проверете вътрешната температура, за да сте сигурни, че е достигнала поне 145 градуса F.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Спрей за готвене без лепило
Хартиени кърпи
Напукана чушка
Груба сол
Зехтин
клещи
Термометър с незабавно четене
Бакшиш
Винаги оставете говеждото да почине няколко минути, преди да го сервирате, за да могат мускулните влакна да се отпуснат.
Внимание
Никога не използвайте същите прибори за варено месо, каквито сте използвали при суровото месо.
