Комбинирано печено от говеждо свинско месо, съчетава ароматите на говеждо и свинско месо и създава разнообразие във вашата храна. И двете парчета месо трябва да бъдат приготвени до безопасна температура, така че когато ги варите заедно, най-добре е да използвате метод за готвене, при който температурата на готвене и времето за готвене са сходни, като печене или печене на скара.
Фурна
Етап 1
Свържете заедно говеждото и свинското печено, като използвате предварително накиснат кухненски канап, за да направите едно голямо печено. Оставете го да престои на стайна температура за около 30 минути.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма тиган или холандска фурна на среден огън.
Стъпка 3
Овкусете говеждото свинско печено със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 4
Нарежете голямото печено в тиган или холандска фурна за четири минути на страна.
Стъпка 5
Прехвърлете говеждото свинско печено в стелаж в тава за печене, ако не използвате холандска фурна. Друга възможност е да извадите печеното печено от холандската фурна и да го оставите на плоча.
Стъпка 6
Слоете дъното на холандска фурна или страните на тиган за печене с дебели резени лук и пръчици от моркови и целина. Поставете печеното говеждо свинско месо върху зеленчуците във холандската фурна.
Стъпка 7
Налейте 4 чаши вода или бульон в тава за печене или холандска фурна и подправете течността с желаните билки и подправки.
Стъпка 8
Поставете фурната за печене или холандската фурна във фурната и гответе говеждото свинско печено за 2 до 2 1/2 часа.
грил
Етап 1
Свържете заедно говеждото свинско печено с предварително накиснат кухненски канап и го оставете да седи на стайна температура за около 30 минути.
Стъпка 2
Настройте грила си за индиректно отопление. Загрейте газова решетка на високо и след това спуснете всички горелки на ниско. Поставете и леки дървени въглища върху решетка с дървени въглища всички до едната страна или около периметъра на скарата.
Стъпка 3
Поставете капачка за капене в средата на долната решетка на газова скара или там, където в решетката с дървени въглища няма дървени въглища. Налейте 4 чаши вода или бульон в тенджерата за капене и подправете течността по ваш избор от билки.
Стъпка 4
Подправете печеното с 2 супени лъжици зехтин и сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 5
Нарежете говеждото свинско печено директно над пламъците за около четири минути на една страна и след това поставете печеното директно над тенджерата. Затворете капака на грила и гответе печеното за 2 до 2 1/2 часа.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Скилет или холандска фурна
Зехтин
Кухненски канап, предварително накиснат
Сол и черен пипер
Тавичка за печене със стелаж
плоча
Лук филийки
Морков или целина пръчици
Вода или бульон
Билки и подправки
Капково тиган
Бакшиш
Проверете вътрешната температура както на говеждото, така и на свинското месо, за да се гарантира безопасното хранене; термометърът за месо трябва да регистрира най-малко 140 градуса по Фаренхайт. Температурата ще се повиши около 5 градуса, след като извадите месото от източника на топлина.
Оставете печеното говеждо свинско месо да почива 10 до 15 минути, преди да нарежете.
