Според Националното управление на океана и атмосферата рибарство, пикша е вид риба, принадлежаща към семейството на треска. В Съединените щати всички пикша са уловени диво, което ги прави добър избор за вашата вечеря, тъй като те не се прекаляват с риболов и са устойчиви според американските разпоредби.
Хранене за печен пикша
Когато става въпрос за добавяне на риба към вашата диета, Американската сърдечна асоциация препоръчва между две и три порции риба всяка седмица. Препоръчителният размер на порция за всяка порция риба е 3 унции.
3-унция сервиране на изпечена без кости пикша предлага 104, 7 калории, приблизително 17 грама протеин и само 3, 6 грама мазнини, което прави печенето най-добрият начин за приготвяне на пикша. Печеният пикша е добър източник на диетични протеини, като порцията допринася 34 процента от дневната стойност на протеина, макронутриент, необходим за метаболизма, производството на мускули и възстановяването на телесните клетки.
Хадокът също така осигурява малки количества минерали като калий, магнезий и цинк, които помагат на мускулите да се свиват, осигуряват правилното функциониране на нервните импулси и подпомагат цялостния растеж на тялото. Той е богат на два минерала: фосфор и селен.
Сервирането на пикша от 3 унции предлага 19 процента от дневната стойност на фосфор, минерал, необходим при формирането на зъбите, и 49 процента от дневната стойност на селен. Тялото се нуждае от селен за своите антиоксидантни свойства, а диетите, богати на селен, могат да помогнат за предотвратяване на честотата на заболявания като рак и засилване на имунитета.
Печеният пикша предлага също 75 процента от дневната стойност на витамин В12, основен витамин, позволяващ на организма да прави червени кръвни клетки. Според проучване от март 2018 г., публикувано в Movement Disorders , ниските нива на витамин B12 оказват отрицателно въздействие върху индивидите с болестта на Паркисон, като намаляват нивата им на мобилност.
Най-добрият начин за готвене на пикша
Твърдата, но нежна текстура на Хадок го прави отлична риба за използване в рецепти, които изискват мек вкус. Според USDA рецептите за варено или печено пилешко месо са по-нискокалорични, в сравнение със сьомга или дори с пушена пикша - сервирането от 3 унции предлага само 77 калории, или 4 процента от дневната стойност, за разлика от 7 процента от сьомга или 133 калории на порция 3 унции.
Тъй като пикша има твърда консистенция, това го прави подходящ избор за рецепти за панирано пържене за хапване, тъй като рибата няма да се разпадне при пържене. Добавянето на чесън, сол и черен пипер повишава мекия, но същевременно сладък вкус на филетата от пикша.
Рецептите за печени пикша са бързи и лесни варианти за приготвяне на вашето филе от пикша. Можете да замените пикша на мястото на треска, в тази проста рецепта LIVESTRONG.com, за ароматна вечеря за вечеря. По същия начин, пикша може да се използва на мястото на тилапия в нашата рецепта за здравословен обяд с рибен обед, което води до по-твърди, влажни тако.
Състав на запечен пикша
- Хапче филе: Филето от пикша от 6 унции е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини и в резултат на това не е необходимо дълго време да се готви във фурната. Ако използвате замразена риба, тя може безопасно и бързо да се размрази в купа със студена вода, но трябва да се приготви веднага след размразяването, обяснява USDA.
- Подправки: сол и черен пипер. За малко подправка можете да добавите малко червен чили на прах, докато подправите филетата.
- Допълнителни съставки: чесън, аспержи, зелен фасул и червени чушки. Кафяв ориз и кубчета сладки картофи за сервиране.
Бакшиш
СЪВЕТ: За пълна рецепта за хранене сервирайте с страна на прясно сварен кафяв ориз и кубчета сладки картофи.
Рецепта за печена хапка
- Загрейте фурната: Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт. Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA обяснява, че рибата и мидите трябва да достигнат вътрешна минимална температура от 145 Fahrenheit, преди да се счита за безопасна за консумация.
- Подправете филетата: Посолете филите прясно или замразено пилешко месо преди подправка със сол и черен пипер.
- Добавете нарязани на кубчета зеленчуци: Сложете зехтина в тиган, безопасен за фурна. Добавете в чесъна, сладките картофи, аспержите, зеления фасул и чушките. Печете за 5 минути, или докато зеленчуците се сварят наполовина.
- Печете филета от пикша: Добавете подправените филета от пикша в тигана. Оставете да се пече от 15 до 20 минути или докато рибата лесно не се люлее с вилица, а термометърът за месо гласи 145 F.
