Лесно е да направите шоколадови напитки и сладкиши, като използвате какао на прах на Hershey. 300-те химикали в какаото също ви дават много ползи за здравето, включително да ви предпазват от хронични заболявания като диабет и сърдечни заболявания. Въпреки това, обсъдете плюсовете и минусите с вашия лекар, преди да направите какаовия прах на Hershey редовна част от ежедневната си диета. Не забравяйте също, че какаовият прах може да предизвика алергични реакции.
Бакшиш
Какаовият прах на Hershey е богат на фитонутриенти, които могат да предпазят тялото ви от хронични заболявания като диабет, сърдечни заболявания и някои видове рак.
Научете сортовете какао
Hershey's прави своя какао на прах в две разновидности, според уебсайта на компанията. Можете да избирате между естествен несладен какао на прах и специален тъмен какао на прах. И двата сорта съдържат 100 процента чисто какао, но Херши преработва специалния тъмен с алкал. Този процес, известен като холандски, прави вкуса му по-малко горчив и изглежда по-тъмен.
Холандсингът също променя съдържанието на хранителни вещества в какаото, според доклад за 2017 г. в Journal of Food Science. Всъщност използването на алкал за преработка на какао води до 50-процентно намаление на флавонолите. Тази загуба понижава антиоксидантния капацитет на какаото. Това обаче увеличава устойчивостта на какаото към бактериално замърсяване.
Научете природата на какаото
Дърветата от какао Theobroma произвеждат плодове, съдържащи семена, използвани за приготвяне на какао на прах. Производителите също използват това семе, за да направят шоколад и какаово масло. Праисторическите култури използваха семето като пари.
Преглед от 2017 г. в Frontiers in Immunology описва многото стъпки, необходими за превръщането на шоколадовите плодове в какао на прах. Какаото може да загуби хранителната си стойност по време на този дълъг процес. За да го поддържат 100 процента чисто, Hershey използва минималистичен подход при обработката на своето какао. Тази стратегия запазва многото хранителни вещества, присъстващи в какаовия прах.
Научете историята на какаото
Земеделските стопани в Еквадор опитомиха дърветата от какао Theobroma преди хиляди години, според документ от 2018 г. в Communications Biology. Европейската колонизация на Южна Америка доведе до пристигането на какаови зърна в Испания през 1600-те. Изненадващо е, че в днешната глобална икономика по-голямото производство на какао идва от Африка, отколкото Южна Америка.
Познайте макронутриентите в какаото
Какаовият прах има отличен макронутриентен профил. Две супени лъжици какао съдържат около 25 калории, според Министерството на земеделието на САЩ. Освен това доставят 6 грама въглехидрати, 3, 5 грама фибри, 2 грама протеини и 1, 5 грама мазнини. Тези числа правят какао на прах нискокалорична, нискомаслена храна с високо съдържание на фибри.
Познайте микронутриентите в какаото
Какаовият прах също има отличен микроелемент. Доклад за 2016 г. в International Journal of Food Sciences and Nutrition показа, че има изобилие от магнезий, селен, желязо и цинк.
Познайте фитонутриентите в какаото
Какаовият прах също има невероятна колекция от фитонутриенти. Макар и да не са от съществено значение, тези естествени химикали могат да играят роля за забавяне на процеса на стареене и предотвратяване на болести. Полифенолите, като флавонолите, са примери за видовете фитонутриенти, намиращи се в какаото. Тези полифеноли имат и антиоксидантни свойства.
Теза за 2015 г. от Техническия университет в Близкия Изток прегледа многобройните фитонутриенти в какао на прах. Авторът отбелязва, че какаовият прах има повече съдържание на флавонол от почти всяка друга храна. Освен това е лесно достъпен и удобен за използване.
Използвайте какао за борба с рака
Изчислено е, че ракът на дебелото черво убива близо 50 000 души в САЩ всяка година. Въпреки скорошния напредък на медицината, лекарите все още не могат да намерят лек за тази смъртоносна болест. Преглед от 2016 г. в списанието „Болести“ разгледа възможните ефекти на какаото в борбата с рака на дебелото черво. Предварителните резултати показват, че какаото може да забави и трите стадия на рака - започване, промоция и прогресия.
Механизмите, които са в основата на тези ефекти, остават неизвестни. И все пак изглежда, те включват много полифенолни съединения, присъстващи в какаото. Тези съединения действат като общ антиоксидант и директно се борят с рака. Авторите на прегледа за 2016 г. предполагат, че ежедневната консумация на какао би могла да предотврати рака на дебелото черво с минимална токсичност.
Използвайте какао за борба с CVD
Сърдечно-съдовите заболявания, ССЗ, остават водещата причина за смъртност както за мъжете, така и за жените в Съединените щати. Всъщност сърдечните заболявания причиняват една от трите смъртни случая по целия свят. Документ за 2018 г. в списанието за лекарствена храна разгледа възможната употреба на какаови полифеноли за борба със ССЗ. В този документ авторите отбелязват ролята на изопростаните при сърдечните заболявания.
Лошият избор на начин на живот, като тютюнопушенето, увеличава изопростаните, циркулиращи в тялото ви. Тези естествени химикали причиняват възпаление и болка. Те могат също да блокират потенциално положителните ефекти на аспирина. Удивително е, че четири седмици ежедневна добавка със 110 милиграма какаови полифеноли значително понижават изопростаните при здрави жени и мъже.
Използвайте какао за борба с диабета
Почти един от 11 възрастни скоро ще отговаря на критериите за диабет, сочи доклад от 2018 г. в Ендокринологията. Усложненията на това изтощително състояние включват сърдечни заболявания и наддаване на тегло, които допълнително увеличават риска от смъртност. Лекарите смятат, че промяната на начина ви на живот може да забави прогресията на това заболяване. Преглед от 2017 г. в Антиоксиданти оцени потенциала на какаото, за да помогне на хората да управляват диабета си.
Авторите на прегледа за 2017 г. изброяват изобилните доказателства, че какаовите флавоноиди подобряват диабетните симптоми. Те изброяват пет възможни механизма, които са в основата на ползите от какао. Изглежда, че регулирате усвояването на въглехидратите, увеличавате производството на инсулин, подобрявате чувствителността си към инсулин, понижавате холестерола си, очиствате свободните си радикали и намалявате възпалението си.
Изследователите обаче предупреждават да насърчават хората да поглъщат повече какао. Те отбелязват, че много какаови продукти имат изобилна захар. Този излишък на захар може да отмени известните ползи от какаото. И все пак Hershey разумно предлага какао на прах като неподсладен продукт, като по този начин се справя с тази загриженост.
Бъдете наясно със своите рискове
Поглъщането на какао на прах може да причини странични ефекти. Макар и рядко, лекарите са наблюдавали случаи на алергия към какао. Какаото ви също може да бъде замърсено. Теза за 2016 г. от Virginia Tech описа многобройните възможни източници на бактериално замърсяване, които могат да възникнат по време на преработката на какао. Тези източници включват ръцете на работниците и техните режещи инструменти.
Тежките метали също могат да омазнят вашето какао. Всъщност Hershey току-що постигна правно споразумение с As You Sow относно възможното съдържание на кадмий и олово в неговите какаови продукти. Спорът в това населено място беше как - не, ако - замърсяването се случи. Тъй като Вие сеете, твърдях, че това се е случило в производственото съоръжение, а Хершей твърди, че е възникнал естествено от почвата на дърветата.
