Хранителното отравяне, което получавате от консерви, се нарича ботулизъм. Най-често се среща в домашно консервираните стоки, но също така е възможно да го вземете от преработени консервирани храни. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), ботулизмът е сериозна отрова, която се причинява от нервен токсин, който се произвежда от бактерията Clostridium botulinum. Симптомите на хранително отравяне с ботулизъм могат да имитират други заболявания, но ако сте яли храна, за която подозирате, че може да бъде опетнена, обърнете голямо внимание на възможните симптоми. CDC съобщава също, че тези симптоми могат да започнат веднага след шест часа след консумация на опетнена храна или до 10 дни след това.
Проблеми със зрението
Проблемите със зрението са често срещан симптом на ботулизма. Двойното виждане и замъгленото зрение са типичните симптоми. Макар и да не е свързан пряко със зрението, друг симптом, който включва очите, според Уисконсинския департамент на здравните услуги са клепачите, които изглеждат увиснали.
Симптоми на устата и GI
Симптомите, които засягат устата, са сухота в устата и проблеми с преглъщането. Тъй като токсинът за ботулизъм влияе на нервите, възниква мускулна слабост. Тази слабост около устата може да доведе до неясна реч. Националният институт по здравеопазване посочва, че симптомите, които възникват в стомашно-чревния тракт, са гадене, повръщане и болки в корема.
Симптоми на нервната система
Симптомите, споменати по-горе, като мускулна слабост, неясна реч и проблеми с преглъщането, се дължат на влиянието на токсините от ботулизма на нервната система. Според Нюйоркския департамент по здравеопазване, когато ботулизмът засяга нервите, той отслабва мускулния тонус в цялото тяло. Често започва с раменете, след това напредва надолу по ръцете, след това бедрата и прасците и в стъпалата. Ако тази мускулна слабост се игнорира и ботулизмът не се лекува, резултатът може да бъде парализа.
