Соята, основен елемент от японската и азиатската диета за повече от 5000 години, съдържа много протеини и малко мазнини, което ги прави здравословно допълнение към вашата диета. Те могат също така да помогнат за предотвратяване на някои хронични заболявания, като висок холестерол, а също така могат да предпазят и от някои видове рак. Въпреки това, соята съдържа химикали, наречени фитоестрогени, които са съединения от растения, които се държат като женския хормон естроген в тялото ви. Поради това, яденето на твърде много соя може да повиши риска за някои състояния.
Соеви храни
Соята се появява като съставка в много преработени храни, като соев сос и продукти, съдържащи соево масло. Те обаче не представляват основни източници на соев протеин в диетата. По-специално соевото масло не съдържа никакви протеини. Когато искате да добавите соя към диетата си, обикновено ще се обърнете към продукти като тофу, темпер, соево мляко и соеви протеинови прахове. Някои други преработени храни, като бисквитки и протеинови барове, също включват соев протеин. Освен това можете да закупите замразена соя под формата на едамам и да ги ядете в естествената им форма.
Количество протеин
По-специално, соевият протеин на прах съдържа много фитоестрогени и може да има лоши ефекти върху организма. В проучване от 2007 г., публикувано от медицинското списание "Ракова епидемиология, биомаркери и превенция", 12 здрави мъже консумирали две лъжички - 56 г - на соев протеин на прах на ден в продължение на 28 дни. По време на изследването нивото на мъжкия хормон тестостерон намалява с близо 20 процента, докато нивата на определен женски хормон се повишават. Изследователите заключиха, че ефектът на соята върху хормоните изисква повече проучване.
Рак
Фитоестрогените в соята могат да имат ефекти против рак на гърдата, а японските жени - които консумират много соеви продукти - имат по-нисък процент на рак на гърдата в сравнение с американските жени. Ако ядете соя през детството и юношеството в зряла възраст, може драстично да намалите риска от рак на гърдата преди менопауза. Не е ясно обаче дали добавянето на соеви продукти към диетата ви след пубертета може да ви помогне да избегнете рак. Всъщност има някои доказателства, че добавянето на соя - поне под формата на концентриран соев протеин на прах - може да насърчи растежа на клетките на рак на гърдата. Отново изследователите не са отговорили на всички въпроси, свързани с ефектите на соята върху риска от рак.
Съображенията
Съдебните заседатели все още са на въпрос дали соята работи за предпазване от болести или не. Например, консумацията на големи количества соев протеин - повече от 90 mg на ден - също може да отслаби костите ви, а проучванията, разглеждащи ролята на соята за защита от рак на простатата, не дават категорични отговори. Ако искате да добавите соя към диетата си, помислете за спазване на едамама, нискомаслено тофу или темпе и се ограничете до две до четири порции седмично. Малко вероятно е да извлечете ползи за здравето от консумацията на повече соя от тази всяка седмица и консумацията на големи количества фитоестрогени от соя може всъщност да навреди на вашето здраве.
