Печените картофи имат доста лоша репутация, що се отнася до диетата и отслабването, особено сред индивидите, които се опитват да намалят общия си прием на въглехидрати. Въпреки това може да се изненадате да разберете колко всъщност е питателен печен картоф - и колко добре той може да се впише във вашия план за отслабване.
Бакшиш
Що се отнася до здравословните въглехидрати, не можете да сбъркате с картофите.
Ниско съдържание на калории, без мазнини или холестерол
Един голям печен русен картоф съдържа около 278 калории, според брояча на калории на Livestrong.com. Броят на калориите за изпечен картоф включва картофената кожа, но не и добавено масло или други гарнитури. Обикновен печен картоф съдържа много малко мазнини и не съдържа холестерол. Един картоф допринася само за 1% дневна стойност за натрий, или 30 mg.
Добър протеин и източник на фибри
В голям печен картоф има около 63 г въглехидрати. Голяма част от тези въглехидрати в картофите идват от нишесте, което дава на картофите висок гликемичен индекс от над 70, съобщава Американската асоциация за диабет. За хора, които имат диабет или следват диета с нисък ГИ, картофите могат да причинят голямо повишаване на нивата на кръвната захар. Важен за изграждането на мускули и помага за излекуването на тялото ви от наранявания, картофът съдържа около 7, 5 g протеин или приблизително 15 процента DV. Картофите са добър източник на диетични фибри с 6, 6 г, което е около 26 процента от препоръчителния ви ежедневен прием на фибри. Фибрите са полезни за отслабването, защото могат да увеличат ситостта и да намалят глада. Тялото ви се нуждае от фибри за здрав чревен тракт и редовно храносмилане.
Витамини опаковайте купчина
Печеният картоф е отличен източник на витамин С, осигуряващ около 48 процента от дневната стойност. Витамин С помага за растежа, развитието и възстановяването на всички телесни тъкани. В-групата на витамините са градивните елементи на здраво тяло и оказват влияние върху енергийните ви нива, метаболизма на клетките и мозъчната функция. Печените картофи допринасят за много витамини от група В - 46 процента от вашия DV за витамин В-6, в допълнение към тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина и фолати. Освен това картофите съдържат витамини А, Е и К в по-малки количества, според SELFNutritionData.
Сърдечно-здрав калий
Картофите се отличават като добър източник на калий - предлагайки повече от банан - с 1600 mg или 46 процента от дневната ви стойност, за да спомогнете за поддържане на нормален сърдечен ритъм. Яжте картофи за 33 процента DV за манган, за да насърчите нормалната функция на мозъка и нервите. В допълнение, вие ще се възползвате от 21 процента DV както за магнезий, така и за фосфор. Други минерали в здравия картоф са желязо, калций и мед. Заедно тези хранителни вещества помагат в енергийния метаболизъм, подпомагат здравето на нервната система, спомагат за изграждането на здрави зъби и кости и са от съществено значение за производството на червени кръвни клетки.
Изберете Здравословни гарнитури
В по-голямата част от случаите отрицателните диетични елементи в печен картоф са предимно не от самия картоф, а по-скоро от гарнитурата, която се слага върху него. Например, запечен картоф с масло и заквасена сметана съдържа 470 калории, с 18 г мазнини, заедно с добавени холестерол и захар, пише NutritionIX. Печеният картоф на Венди със сирене съдържа 479 калории и 17 грама мазнини. Когато избирате своя топинг, помислете за някои нискомаслени алтернативи като извара, нарязани зеленчуци, кисело мляко или кремообразен хрян.
Бакшиш
Въпреки че картофите са здрави, бъдете предупредени, че зелените картофи не са. Те съдържат гликоалкалоиди, потенциално токсични химични съединения, намиращи се в растенията от нощник. Гликоалкалоидите се образуват, когато картофите са изложени на светлина и произвеждат хлорофил, причинявайки им да станат зелени. Не яжте картофи, които показват вреди, като покълване, озеленяване или натъртване. Някои симптоми на отравяне с гликоалкалоид от картофи са парещ или горчив вкус и грипоподобни симптоми, включително коремни спазми, гадене, диария и повръщане, предупреждава правителството на Канада.
