Растителното съединение ресвератрол е свързано с редица ползи за здравето, включително профилактика на рака, защита срещу сърдечно-съдови заболявания и дълголетие. Въпреки това, повечето изследвания, направени върху ресвератрол, са ограничени до лабораторни и липсват клинични изпитвания. Независимо от това, храните, съдържащи ресвератрол, като цяло са здравословни и консумирането им може да има полза за здравето по много начини.
Вино и грозде
Кожите на гроздето съдържат високи нива на ресвератрол и това съединение може да стои зад някои от полезните ефекти, свързани с консумацията на червено вино. Тъй като червеното вино прекарва повече време в контакт с кожи от грозде, отколкото бяло или розово вино, то има по-високи нива на ресвератрол. От всички видове червено вино сортовете, произведени от грозде Пино Ноар и Сейнт Лоран, имат най-високи нива на ресвератрол, според проучване от 2007 г. в списанието "Хранителна химия". Тези вина имат до 14, 3 милиграма ресвератрол на литър или 0, 29 до 1, 89 милиграма за 5-унция порция. Сокът от червено грозде също има значителни нива на ресвератрол, между 1, 14 и 8, 69 милиграма на литър, или 0, 17 до 1, 30 милиграма на порция 5 унции.
Горски плодове
Някои видове плодове съдържат значителни нива на ресвератрол. Боровинките и боровинките са особено добри източници. Средно 140 пикомола на грам бяха открити в боровинки от Мичиган и 71 пикомола на грам в черни боровинки от Полша, според проучване от 2003 г. в „Списание за селскостопанска и хранителна химия“. Въпреки това, същите видове плодове от други места, като високопланински боровинки от Британска Колумбия, Канада, имаха значително по-ниски или дори неоткриваеми нива. Печенето на горски плодове намали съдържанието на ресвератрол с до 46 процента.
фъстъци
Фъстъците доставят и ресвератрол, макар и на по-ниски нива от гроздовите продукти или горски плодове. Сервирането на 1/4 чаша сурови фъстъци съдържа между 0, 0025 и 0, 065 милиграма ресвератрол. В 1/4 чаша порция варени фъстъци има между 0, 08 и 0, 32 милиграма ресвератрол. Фъстъченото масло доставя 0, 04 до 0, 13 милиграма ресвератрол на чаша. Въпреки че специфичните количества не са количествено определени в други фъстъчени продукти, използването на фъстъчено брашно или фъстъчено масло също може да бъде начин да включите ресвератрол в диетата си.
