Макар че тези мънички кръстоцветни зеленчуци изглеждат като версия с размер на пинта на глава от зеле, брюкселските кълнове опаковат аромат, който е изцяло техен. По-скоро с високо съдържание на протеини за зеленчук, брюкселските кълнове осигуряват 2 g протеин само за порция 1/2 чаши. Макар че само бланширането на брюкселските кълнове може да ги направи достатъчно нежни, за да бъдат приятни, задушаването им със зехтин след бланширане може да помогне за придаване на вкус на тези зеленчуци.
Етап 1
Измийте брюкселските кълнове под хладка течаща вода, за да премахнете замърсяванията или пестицидите.
Стъпка 2
Обелете всички повредени или обезцветени листа и ги изхвърлете.
Стъпка 3
Пуснете брюкселските кълнове в съд с достатъчно вряла вода, за да ги покрие напълно.
Стъпка 4
Сварете брюкселското зеле за пет минути.
Стъпка 5
Извадете брюкселското зеле от тенджерата с нарязана лъжица и ги пуснете в купа с ледена вода, за да спрете процеса на готвене.
Стъпка 6
Загрейте 2 до 3 с.л. зехтин в тиган със сос.
Стъпка 7
Поставете брюкселското зеле в тигана и ги разбъркайте с лъжица, за да сте сигурни, че стават равномерно намазани с маслото.
Стъпка 8
Подправете брюкселското зеле по вкус със сол, черен пипер и други подправки.
Стъпка 9
Извадете брюкселското зеле от тигана с нарязана лъжица и ги поставете в чиния за сервиране.
Неща, от които ще се нуждаете
-
гърне
Решетъчна лъжица
купа
Ледени кубчета
тиган
Зехтин
Сол
Пипер
Бакшиш
Прекаленото брюкселско зеле може да ги превърне каши. Гледайте ги внимателно по време на процеса на готвене, като периодично ги изпитвате с вилица. Крайният продукт трябва да се нагрява и да е твърд. Съхранявайте сотираните брюкселски кълнове в хладилник за два до три дни или във фризера в херметически контейнер или торбичка за фризер до една година.
