За диабетиците управлението на кръвната захар може да се постигне чрез диета чрез разбиране на гликемичния индекс. Гликемичният индекс представлява ефекта при повишаване на кръвната захар, стимулиран от специфична храна (по-малко от 10 се счита за нисък ефект, а повече от 20 - за висок ефект).
Тъй като 100-процентовият плодов сок стимулира средния ефект на кръвната захар и представлява отличен източник на витамини от група В, витамин С, калий, фосфор и магнезий, за предпочитане е да се приготвят коктейли или напитки с изкуствен аромат.
Портокалов сок
Портокаловият сок е хранителен начин за диабетик да започне деня си. Според NutritionData, портокаловият сок е пълен с витамин С (противовъзпалително), витамин А, витамин В1 (коензим, необходим за производството на енергия), фолиева киселина (от съществено значение за червените кръвни клетки) и калий (от съществено значение за свиването на мускулите).
Портокаловият сок има средна гликемична реакция поради високото си съдържание на захароза (около 20 g на 8 fl. Чаша).
Пирамидата за хранителни продукти на USDA препоръчва на възрастните да консумират средно 2 чаши пресни плодове (включително сок) на ден. Затова диабетиците трябва да ограничават количеството портокалов сок до по-малко от 1 чаша на ден, за да избегнат хипергликемични натоварвания.
Ябълков сок
Ябълковият сок е друга здравословна алтернатива, когато става дума за избор на пресен 100-процентов плодов сок.
Въпреки че ябълковият сок има по-нисък гликемичен индекс от портокаловия сок (6 в сравнение с 9, съответно), той осигурява по-малко витамин С, А, В1 и калий, но също така е по-висок в мангана.
Фибровата съставка на плодовете помага за контролиране на пиковете в кръвната захар чрез намаляване на абсорбцията му през дванадесетопръстника (горната част на тънките черва). Според резюме, публикувано в Националната медицинска библиотека на САЩ, изглежда, че има връзка между приема на разтворими фибри и намаляване на хипергликемия (висока кръвна захар) при пациенти с диабет (независим от инсулин).
За да включите фибри, закупете ябълков сок с целулоза или смесете ябълков сок с неподсладен ябълков сос.
Гроздов сок
Въпреки че гроздовият сок има най-високото количество захар от трите описани сока (35 g на 8 fl. Чаша), неговият гликемичен индекс остава с нисък до среден ефект от 9.
Освен факта, че гроздовият сок е богат на витамин С, тиамин, рибофлавин и магнезий, той е пълен и с хром.
Националният институт по здравеопазване описва хрома като минерал в следи, който е показал положителни ефекти при инсулиновата активност. Инсулинът е хормонът, отговорен за стимулирането на абсорбцията на глюкоза в мускулните клетки.
И накрая, не забравяйте, че най-простият начин за управление на диабета е да ограничите количеството на консумирания плодов сок и да избирате от различни продукти всеки ден.
