Когато сте на изключително нисковъглехидратна диета, която позволява само 20 до 30 грама въглехидрати на ден, всички плодове обикновено са извън менюто. Все още е ограничена при умерена диета с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като плодовете съдържат естествени захари, които повишават съдържанието на въглехидрати. Скромните порции плодове и пъпеш обикновено са допустими при ограничения на въглехидратите от 50 до 150 грама на ден, но повечето диети с ниско съдържание на въглехидрати ще избегнат нишестени плодове, които са с най-високо съдържание на въглехидрати, като тропически плодове и сушени плодове. Когато броите въглехидратите в плодовете, ще използвате "нетни въглехидрати", които са просто общите въглехидрати минус грамовете фибри.
Плод за тежки въглехидрати
Плодовете, които намирате в детските кутии за обяд, са едни от най-достъпните въглехидрати. Чаша портокалови секции или крушови филийки например съдържат около 17 грама нетни въглехидрати. Една чаша ябълкови филийки идва с умерен брой въглехидрати от 12 грама нетни въглехидрати, но омесете плодовете в 1 чаша ябълков сос и ще получите 25 грама нетни въглехидрати. Ако този ябълков сос е подсладен, ще вземете до 40 грама. Копиените череши са по-високи в въглехидратите, отколкото гроздето: Яжте само 1 чаша грозде и получавате 15 грама въглехидрати, но имайте чаша сладки череши и ще консумирате 22 грама.
Високовъглехидрати в тропически плодове
Тропическите плодове също са с високо съдържание на въглехидрати. Една чаша бананови филийки например съдържа 30 нетни грама въглехидрати, а чаша парченца манго съдържа 22 грама. Ананасът предлага 19 грама нетни въглехидрати на чаша, а южният Тихоокеански хляб съдържа почти 60 грама нетни въглехидрати на чаша. Ако се наслаждавате на тропически плодове, папаята може да е най-ниската ви въглехидратна опция с 13 грама нетни въглехидрати на 1 чаша порция.
Сушени плодове: Изключително високо съдържание на въглехидрати
Природните захари в плодовия концентрат при изсушаване на плодовете. Една чаша непакетирани стафиди например съдържа 110 грама нетни въглехидрати, а чаша сушени половинки кайсия съдържа 72 грама. За сравнение, чаша пресни кайсии съдържа 15 грама нетни въглехидрати.
Някои сушени плодове също имат добавена захар, което допълнително повишава броя на въглехидратите. Подсладените, сушени боровинки например съдържат 92 грама нетни въглехидрати на чаша; подсладени, сушени боровинки съдържат 116 грама нетни въглехидрати; докато чаша пресни боровинки съдържа 18 грама.
Най-добрите плодове за ядене на нисковъглехидрати
Плодовете предлагат ценни минерали, витамини и антиоксиданти, така че не бива да се чувствате виновни за включването на умерени порции по случай. Може да изглежда, че някои плодове имат доста голям брой въглехидрати на порция, но съдържат значителни количества фибри, които преминават през вашата система неразградени и предлагат ползи за вашето храносмилателно и сърдечно здраве.
Например, 1/2 чаша малини съдържа 7 грама въглехидрати, но има 4 грама фибри, така че съдържанието на нетни въглехидрати е 3 грама на 1/2 чаша.
Повечето плодове са с високо съдържание на фибри, поради което са склонни да бъдат допустими в много планове с ниско съдържание на въглехидрати. Това съдържание на фибри понижава нетното им съдържание на въглехидрати. Някои диети с ниско съдържание на въглехидрати предлагат да включвате от време на време порция пъпеш с 1/4 чаши - медена роза и канталупа имат 3 до 4 грама нетни въглехидрати. Динята предлага 11 грама нетни въглехидрати на чаша и има много малко фибри, така че обикновено не се препоръчва при планове с ниско съдържание на въглехидрати.
