Пълно сварената пъстърва може да бъде плашеща - и леко ужасяваща - ако никога досега не сте се сблъсквали с такава. Не се паникьосвайте. Яденето на цяла пъстърва не е трудно и има основателни причини да й се насладите. Една 3-унция. порция варена пъстърва съдържа витамини от група В, желязо и 22 г протеини. Пъстървата също съдържа омега-3 мастни киселини, които могат да понижат холестерола, което от своя страна може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания и поддържане на кръвното налягане ниско.
Етап 1
Извадете главата, като я отрежете от тялото непосредствено зад хрилете, и я оставете настрана. Поставете го върху чинията си за хляб, ако не е предоставена друга чиния.
Стъпка 2
Филийката отворете кожата по корема, през опашката и по гърба. Издърпайте внимателно на ръба на най-близката до вас кожа и в центъра, сякаш отваряте лаптоп. Тя трябва да се освободи лесно. Плъзнете острието на ножа между кожата и месото по цялата дължина на рибата, за да я разхлабите, ако се залепи. След като кожата се разхлаби навсякъде, отрежете я от рибата и я сложете с главата.
Стъпка 3
Вземете вилици месо от филето и ги изяжте. Спрете, когато стигнете до костите.
Стъпка 4
Плъзнете острието на ножа си под костите, за да ги разхлабите от всички страни.
Стъпка 5
Притиснете вилицата си към месото на пъстървата и повдигнете костите от нея с ножчето и палеца си. Те трябва да дойдат всички в едно парче. Отделете костите настрана с главата и кожата.
Стъпка 6
Вземете вилици месо от долната кожа, докато не остане повече или не сте имали достатъчно.
Бакшиш
Помолете готвача да премахне главата, ако сте скърцащи за вечерята ви, като ви гледат назад, докато ядете.
Внимание
Не преобръщайте пъстървата си, за да изядете долната страна, ако ядете пъстърва в Китай, защото това се смята за лош късмет.
