Червените картофи са най-често срещаният сорт картофи в Съединените щати и понякога се наричат нови картофи. Бебешки червен картоф се бере, когато картофът е още малък. Има червена кожа, обикновено е много гладка и изпълнена с вкус. Бебешкият червен картоф абсорбира ефективно ароматите, с които го готвите, а освен това е вкусен и самостоятелно. Бебешките червени картофи са добре сварени или сотирани и могат да придружават различни ястия, като месо или риба и зеленчуци.
подготовка
Етап 1
Измийте бебешките червени картофи под хладка течаща вода, като използвате зеленчукова четка, за да премахнете замърсяванията.
Стъпка 2
Отстранете всички видими лоши петна с белачка за зеленчуци.
Стъпка 3
Подсушете картофите с хартиени кърпи и ги оставете настрана.
Кипене
Етап 1
Поставете голяма тенджера три четвърти пълна с вода върху печката при силен огън. Сложете картофите в тенджерата и докарайте водата да заври.
Стъпка 2
Сварете картофите за 10 до 15 минути или докато достигнат нежността, която желаете.
Стъпка 3
Изцедете водата от съда с помощта на гевгир и прехвърлете картофите обратно в празния съд.
Стъпка 4
Намажете сварените бебешки червени картофи със зехтин и поръсете картофите със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 5
Подправете картофите с 1 ч.л. от сушени билки по ваш избор, като босилек, розмарин, копър, магданоз или мащерка, за всяка дузина картофи или 2 ч.л. от пресни, нарязани билки. Хвърлете бебешките червени картофи, за да разпределите олиото и подправките.
соте
Етап 1
Загрейте голям тиган с 1 с.л. зехтин на среден огън. Нарежете бебешките червени картофи на равно трети.
Стъпка 2
Добавете 1 ч.л. от смлян чесън и ¼ чаша нарязан лук до тигана, ако желаете. Сотирайте чесъна и лука за 3 до 4 минути.
Стъпка 3
Добавете нарязаните картофи на тиган и поръсете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 4
Овкусете бебешките червени картофи с 2 ч.л. от сушени билки или подправки, като магданоз, босилек, розмарин или червен пипер, и хвърляйте картофите добре, за да ги покриете.
Стъпка 5
Солете картофите и лука за около 30 минути, като ги разбърквате от време на време и добавяте 2 ч.л. зехтин, колкото е необходимо, за да не залепнат картофите към тигана.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Бебешки червени картофи
Растителна четка
Белачка за зеленчуци
Хартиени кърпи
гърне
решето
Зехтин
Сол и черен пипер
Билки и подправки
Skillet
1 ч.л. смлян чесън
¼ чаша нарязан лук
Бакшиш
Нарежете картофите наполовина, преди да ги сварите.
Поръсете сварените картофи с настърган пармезан или сирене Романо.
