Фаджитас е популярно мексиканско ястие, приготвено с мариновано месо на скара, сотирани зелени чушки и лук и гарнирани със салса, гуакамоле, заквасена сметана и настърган кашкавал, всички навити на тортила с брашно. Калориите на пилешки фаджита обаче могат да бъдат високи.
Fajitas също може да бъде здравословен и питателен избор, в зависимост от това къде ги купувате, техните съставки и какви гарнитури добавяте.
Факти за хранене в ресторант Fajitas
Ресторант fajitas може да бъде здравословен или натоварен с калории и нездравословни наситени мазнини. Например, според Applebees.com, пилешките калории Fabitas на Applebee работят на огромни 1, 560, включително 78 грама мазнини, от които 31 грама са наситени мазнини. Те включват и 4990 милиграма натрий, което е близо 50 процента от препоръчителния лимит на Американската сърдечна асоциация от 2300 милиграма за здрав възрастен.
В Chipotle Mexican Grill, фаджита, приготвена от тортила с брашно от тако, зеленчуци фаджита, пилешко и домати салса, има 475 калории, 15 грама общи мазнини и 3, 5 грама наситени мазнини. Ако обаче добавите гуакамол към фаджита, калориите скачат до 705, а общото съдържание на мазнини нараства до 37 грама.
Помислете за протеина
Въпреки че фаджитите могат да бъдат заредени с калории и мазнини, те също са добър източник на протеини. Според Националните академии на науките дневният препоръчителен прием на протеин за мъже е 56 грама и 46 грама за жени. Пилешка фаджита от Chipotle осигурява 42 грама протеин - почти за цял ден.
За да направите вашата фаджита по-здрава, пропуснете наситената с мазнина заквасена сметана и настърган кашкавал. Гуакамоле е с високо съдържание на калории, но авокадото е добър източник на здравословни мононенаситени мазнини, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания, според клиниката Mayo. Използвайте много ароматна нискокалорична салса, която обикновено се прави със сурови нарязани домати, лук и люти чушки. Половин чаша салса се счита за една порция зеленчуци.
Избягвайте излишните калории и мазнини
Когато вечеряте в мексикански ресторант, изберете разумно, за да поддържате яденето си здравословно. Помолете вашия сървър да не носи тортила чипове на вашата маса. Пропуснете за угояване заквасена сметана и сирене, в полза на салса и пико де гало. Избягвайте преработения фасул, който често се прави със свинска мас, и вместо това яжте цели пинто или черен боб.
Гуакамоле, приготвен от прясно авокадо, съдържа здравословни омега-3 мастни киселини - които са особено важни за здравето на сърцето, според клиниката Mayo. Не забравяйте обаче, че тя все още е с високо съдържание на мазнини и калории.
Направете своя собствена Фаджитас
Направете свои собствени пилешки фаджита, за да контролирате какво влиза в тях. В голяма купа комбинирайте 1/4 чаша сок от лайм, 1 или 2 смлени скилидки чесън, 1 чаена лъжичка чили на прах и 1/2 чаена лъжичка смлян кимион. Разбъркайте 3 килограма пилешки гърди, нарязани на 1/4-инчови ленти, и ги оставете да се мариноват за 15 минути преди готвене в тиган на печката или грил за около 3 минути, или докато вече не розови.
Разбъркайте 1 голям нарязан лук и една нарязана зелена чушка и гответе 3 до 5 минути. Разделете сместа равномерно между дузина 8-инчови тортили от пълнозърнесто жито. Отгоре намажете всяка фаджита с по 2 чаени лъжички салса, нискомаслена заквасена сметана и нискомаслено сирене. Навийте фаджита и сервирайте.
