Рапини е зелен зеленчук, който понякога се нарича италиански броколи. Той има дълго стъбло с малки пъпки и малки тънки листа и произхожда от Средиземноморието. Можете да ядете всички части на рапини, въпреки че обикновено на стъблата се готви повече от останалата част от растението. Листата на рапините имат леко горчив вкус, докато стъблата и пъпките предлагат по-нежен вкус. Rapini е подходящо допълнение към няколко различни ястия.
Етап 1
Изберете рапини, което е стройно и твърдо на пипане, с ярко зелен цвят и не много отворени пъпки.
Стъпка 2
Отрежете долния ¼-сантиметър от стъблото на рапини с остър нож. Извадете стъблата от листата и пъпките с ножа си.
Стъпка 3
Донесете съд с вода до кипене и добавете стъблата към водата. Оставете ги да се готвят за около шест минути, докато омекнат, но все пак с текстура.
Стъпка 4
Добавете листата от рапините и пъпките с останали около две до три минути във времето за готвене.
Стъпка 5
Извадете рапината от тенджерата и сервирайте като гарнитура или нарежете нарязани и добавете към макароните, ориза, омлета, картофеното пюре или рибата.
Бакшиш
За да поддържате рапините цяло, облегнете го на страните на саксията си само с дръжките във водата, за да ги сготвите първо, след което натопете листата, когато е време.
