Типичната диета на французите във връзка с цялостното им здраве изглежда толкова противоречива, че явлението има свое име: френският парадокс. Французите са по-тънки от американците и имат отлично сърдечно здраве, въпреки диета с високо съдържание на мазнини и червено месо и ниско съдържание на така наречените диетични храни. След като разберете защо „френските жени не се угояват“, както се твърди от най-продаваната книга на Мирей Гилиано, е лесно да импортирате методите си в собствената си кухня.
Храна
Французите обичат храната и няма да правят компромиси, що се отнася до качеството. Сутрешната им багета е прясна извън фурната, а ресторантите правят ежедневни пътувания до най-близкия пазар на фермерите за най-свежи зеленчуци и меса. Магазинът за домакинството прави няколко пътувания седмично до месарския, хлебния, магазин за сирене и зеленчуковия пазар, купувайки храна за ден-два. Малко френски домакинства съществуват на замразени ястия и проучване от 2004 г. на Френския комитет за здравно образование установи, че 75 процента от хората там ядат обеди и вечери у дома - бързото хранене почти не играе роля във френската диета.
Количество
Друга голяма причина французите да останат толкова svelte е размерът на порцията. Американците са склонни да искат повече пари за долара си, а ресторантите са се съобразили с шведска маса, която можете да ядете и специални менюта за големи размери на ниски цени. Типично американско предястие за начо може да нахрани двама души. Същото ястие в мексикански ресторант в Париж се предлага на чинийка, с около 10 тортилови чипа. Французите се грижат много повече за качеството, отколкото количеството.
Поведение
Френското благоговение към храната се проявява в небрежни обеди, обикновено със семейство или приятели. Дори заетите ръководители отнемат цял час за ядене и те не го правят на бюрата си. Вечер се очаква цялото семейство на масата - никой не яде пред телевизора - и хранене може да продължи два часа, като яденето щедро се препира с разговор. Когато стомасите им са пълни, те спират да се хранят. Американец, който слага шалове на голямо хамбургерско ядене за 15 минути, не е имал шанс да се почувства заситен, яде повече, отколкото гладът му всъщност изисква.
напитки
Във Франция доминират три основни напитки: вода, кафе и вино. Безалкохолните напитки са изключително редки лакомства и дори децата не пият много сок. Водата е повсеместна. Използването на кафе е широко разпространено, но чашките са едва по-големи от една чаша, понякога със захар и рядко със сметана. „Американско кафе“ във Франция се сервира в това, което най-добре би могло да се определи като супа турен, натоварена със сметана и захар. И французите не пият много наведнъж, но пият често. Изпиването на чаша вино на бизнес обяд не е табу, а чаша или две придружават повечето вечери. Всъщност червеното вино вероятно е героят във френския парадокс - химикал в него, ресвератрол, помага да се предотврати загубата на функция на сърцето с напредване на възрастта.
Упражнение
Французите не са плъхове за фитнес, а бегачите просто започват да не привличат странни погледи на улицата. Французите обаче балансират богатата си храна с много разходки, особено в градовете. Паркирането е ограничено, газът е скъп и общественият транспорт може да ви изведе навсякъде, където искате да отидете, в рамките на няколко пресечки. В допълнение, старите сгради - и строителният код - означават, че много жилищни сгради и офиси нямат асансьори, а повечето метро станции нямат ескалатори или асансьори. Тези малки ежедневни дейности се сумират.
