Meatloaf е вкусна комфортна храна, приготвена със смляно месо, зеленчуци, билки и подправки. Въпреки че това ястие се прави доста лесно, приготвянето му може да отнеме много време. Въпреки това, често е по-здравословно да приготвяте и замразявате месни хлябове у дома, вместо да го купувате готови.
Изработване на домашно кюфте
Приготвянето на кюфте у дома е много здравословен избор. Домашно приготвеното месно месо често съдържа по-малко натрий от готовите сортове, хранително вещество, което Харвардското училище за обществено здраве в Харвард TH Chan ви препоръчва да консумирате умерено.
Домашният кюфте също се прави с ваш избор на смляно месо. Месото, което сте избрали да интегрирате в месото си, определя колко наситени мазнини консумирате. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се консумират не повече от 13 грама наситени мазнини на ден. Наситените мазнини, които могат да бъдат намерени в повечето животински продукти, могат да бъдат лоши за вашето сърдечно-съдово здраве.
Може да искате да опитате да направите нашето турско месо вместо говеждо месо, тъй като в птиците има по-малко наситени мазнини в сравнение с говеждо, агнешко и свинско. Ако предпочитате да се придържате към традиционното говеждо месо, не забравяйте да изберете постно говеждо месо. Кюфтето, приготвено с постно говеждо месо и зеленчуци, като нашето зеленчуково месо месо, все още е с по-ниско съдържание на наситени мазнини в сравнение с месото, използвано в повечето предварително приготвени месни продукти.
Приготвяне и замразяване на месото
Ако преди сте приготвяли кюфте, ще знаете, че тези рецепти могат лесно да бъдат мащабирани и направени в големи количества. Ако готвите големи количества месен хляб, като например, когато правите месна тенджера в стъклен съд с размери 8 на 8 инча, правилният начин за замразяване на варено месо е да изрежете предварително приготвените порции и да ги претоплите поотделно.
Това ви позволява да претопляте порции с размер на порция, а не многократно да претопляте и размразявате месния хляб всеки път, когато искате да ядете някои. Освен това можете да готвите няколко порции месни хлебчета в рамекини или други малки контейнери, безопасни за фурна, и след това да ги замразите.
Не е нужно обаче да готвите месния си хляб, преди да го замразите. Възможно е също така да си приготвите сместа за месо и да го замразите. В такива случаи можете да готвите прясно кюфте директно от замразено.
Алтернативно, Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA казва, че можете да размразите месни продукти като месни хлебчета за една нощ в хладилника си, след което да го сварите, след като се размрази. Може да предпочетете първо да размразите месото си, тъй като размразеното кюфте отнема по-малко време за готвене в сравнение със замразеното месо.
Готвене на замразено кюфте
Замразеното кюфте се готви на 350 градуса по Фаренхайт. Ако сте размразили месото предишната вечер, трябва да отнеме около 45 до 60 минути. Ако сте направили еднократни порции месни хлябове, времето за готвене ще бъде по-малко (само 20 до 30 минути).
Според службата за безопасност и инспекция на храните на USDA, замразените храни отнемат около една и половина от нормалното време за готвене. Това означава, че вашият кюфте може да отнеме от 90 до 120 минути, ако готвите от замразено.
Най-безопасно е да прецените месото си с термометър за месо. Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA казва, че смляното месо трябва да се готви до по-висока вътрешна температура от целите меса. Хамбургери, кюфтета и други ястия, в които се използва смляно месо, са безопасни, когато са приготвени до температура 160 F.
Ако сте решили да използвате смлени домашни птици, за да направите своя месен хляб, вашето месо ще трябва да бъде приготвено до няколко допълнителни градуса по-високо. Мляните домашни птици трябва да се варят до вътрешна температура от 165 F.
